在深圳公明，你可以体验到不一样的慢节奏生活，还能品尝到不少老字号美食。

作为过去公明唯一的集市中心和商业中心，公明街道两旁老字号林立。然而，随着时代的变迁，集市早已成为过去，不少店铺已然搬离，唯有几家老店依旧坚守着。

今天，就让我们一起去探索这些老店的独特风味吧。

泰兴老饼家

泰兴饼家的历史可以追溯到清朝光绪末年，至今已有百余年的传承。如今的老板是这家老字号的第三代传人，多年来始终秉持着对传统手艺的执着与热爱。泰兴饼家的美味早已赢得了食客们的青睐，甚至有许多常客，即使身处南山，也依然通过跑腿的方式，只为一品这口难得的经典味道。

老板现在每天仍然坚持精挑细选新鲜食材，从起皮、调馅到烘焙，每一道工序都由他亲手完成。像是蛋黄酥，他们家坚持的仍然是传统的制作方法，别具一格的红姜更是这款点心的灵魂所在。经过精心腌制的红姜，味道清新不辣口，恰到好处地中和了蛋黄酥的甜腻，口味独特而又层次分明。咬上一口，薄薄的外皮裹着厚实的馅料，松脆可口，配合红姜的清香，令人回味无穷。老板感慨道：“如今，很少有人还会制作这种红姜。”

另一款点心老婆饼，这也是泰兴饼家传承已久的传统手艺。手工制作的酥饼，经过反复揉叠，才使得酥皮层次分明、入口即化。饼中的冬瓜蓉温润绵软，香气扑鼻，甜而不腻，轻轻抿在口中，清甜的滋味令人陶醉。

除了蛋黄酥和老婆饼，店内的其他点心同样值得一试。流心月饼软糯香甜，轻轻咬开，浓郁的蛋黄流心缓缓流出，奶香弥漫，令人陶醉；五仁月饼则以脆香的瓜子与杏仁为主角，口感丰富；鸡仔饼的表皮香酥带韧，内馅则以咸香的梅干菜为点缀，每一口都是记忆中熟悉的味道。

地址：光明区民生路377号

兴姨点心蛋肉杂货店

兴姨点心蛋肉杂货店已经开了13年了，店里主要售卖传统手作糕点，种类很多，价格实惠。

店内最受欢迎的当属红豆蛋黄糯米糍，那青色的外皮柔软而富有弹性，包裹着香甜的红豆内馅和咸香的蛋黄，一口咬下，糯叽叽的口感在舌尖绽放，让人欲罢不能。

享用完美味的点心，不妨再来一瓶枇杷雪梨膏，冰凉的饮品瞬间驱散了夏日的暑热。猛吸一大口，淡淡的椰奶香气在口中弥漫，而其中的枇杷冻在丰富饮品口感的同时增添了咀嚼的乐趣，令人心旷神怡。

除了品尝美味，来到兴姨的店里，顾客还能感受到店主阿姨的温暖与热情。每个顾客都是她口中的“宝贝”，情绪价值拉满。

地址：光明区民生路北2巷-3号

新光饼家

已有36年历史的新光饼家，在2020年成为了光明区的非物质文化遗产。他们家的传统技艺代代相传，历经岁月沉淀，不仅保存了古老的风味，还多次荣获各类奖项。

其中，银翅蛋黄月饼是他们家的招牌特色。月饼的表层酥皮经过手工揉搓三至五次，最终烘烤至焦香酥脆。内馅选用特制的冬蓉，清爽不腻，尤其适合夏秋季节食用，有助于降火祛暑。冬瓜馅丝丝分明，如银色的翅膀般轻盈透亮；蛋黄则经过精心处理，出油起沙，入口即化。

轻轻一口，外表的酥、冬蓉的脆、蛋黄的沙三种截然不同的口感层层叠加、交织在一起，为食客带来前所未有的味觉享受。

地址：光明区民生路383号

桂兴广西酸嘢

开了22年了的这家小店就藏在下村农贸市场的外面，老板是地地道道的广西人。店里的水果种类繁多，从清脆的萝卜、爽口的木瓜、甜美的芒果到鲜嫩的油柑果，应有尽有，琳琅满目。

店主每天都会用心挑选最新鲜的水果，并切制，这些鲜切的水果散发着诱人的光泽，让人看着便忍不住垂涎欲滴。

他们家的酸嘢，口感清脆，爽口开胃，无论是撒上微辣的辣椒粉，还是搭配甘梅粉，都能碰撞出不同的风味层次。

地址：光明区下村路农贸市场入口

强记烧鹅

提到公明的美食，就不得不提起那让人垂涎欲滴的公明烧鹅。它的历史可以追溯到明朝时期，是深圳的传统名菜之一。早在民国二十八年，正宗的公明烧鹅便已名扬海外，1952年更是在全国经济物资交流会上大放异彩。凡是到过光明的人，若未尝过光明的“三宝”，总觉得此行不完美；而到过公明的人，若未品尝过公明烧鹅，更是留下了难以弥补的遗憾。

其中，强记烧鹅店在公明及其周边更是远近闻名，许多人慕名前来，只为一尝这道美味。强记的烧鹅选用上等鹅肉，经过精心腌制后，悬挂于特制的烤炉中，以木炭火慢烤，细火慢工，使得鹅肉外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。

当你轻轻咬下一口，烧鹅的表皮微微焦香，带着一丝果木的清幽香气。内部的鹅肉紧实入味，细嫩的肉质在口中化开，脂香与肉香交织，令人回味无穷，久久难忘。

当然，单单品尝烧鹅还略显不足，若再配上一碗特色的濑粉，那才称得上是美食的极致享受。强记的濑粉圆润柔韧、爽滑Q弹，入口时轻盈细腻，搭配上点点葱花，更添一抹清香，完美地衬托出烧鹅的浓郁滋味。

地址：光明区公明街道下村路32号(下村图书馆)

恒记糖水

开了32年的恒记糖水主打古早糖水味，走进店内，映入眼帘的是那满墙的价目表，琳琅满目的糖水品种让人目不暇接。恒记糖水物美价廉，人均不超过10元。

恒记的糖水都是小小一碗，但用料却十分扎实。他们家的糖水不会过甜，恰到好处的清甜感在口中回荡，清凉解渴。很有家里煲出来的味道。

地址：光明区下工路德盛商店旁

无论是软糯的青团，还是香酥的月饼，无论是咸香的烧鹅，还是酸辣的酸嘢，或是一份清甜去火的饮品，在这里都能找到喜欢的口味。

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文：余冕实习生翟郑旻

制图：实习生翟郑旻